Coopérative Terre de la Bekaa

Dans la plaine de la Bekaa, trente et une familles paysannes mettent leur récolte en commun sous un même toit et un même nom. La coopérative est née pour que de petites parcelles — parfois à peine cent arbres — atteignent le niveau de qualité et les acheteurs qu'aucune n'aurait pu atteindre seule.

Hoda Skaff, qui la préside, tient à deux choses : les membres sont payés à la livraison, pas à la vente, et chaque kilogramme est traçable jusqu'à la famille qui l'a cultivé. La prime que la coopérative obtient sur le prix de référence local est publiée sur chaque page de lot.