Atelier Sitt Nadia

Au village, tout le monde l'appelle Sitt Nadia. Son atelier du Chouf prépare les confits à l'ancienne : des fruits en pleine saison, des bassines de cuivre, de petites séries numérotées, datées et libérées seulement quand le laboratoire confirme ce que son nez sait déjà.

Confiture de pétales de rose en mai, orange amère en janvier, figue à l'anis quand les figues le décident. Rien n'est produit selon un calendrier marketing — c'est pourquoi certains pots manquent pendant des mois, et pourquoi ceux qui restent valent l'attente.