Pinède de Bkassine

Bkassine besitzt den grössten Pinienwald der Levante, und seine Schirmpinien bezahlen seit Jahrhunderten Hochzeiten und Schuljahre des Dorfes. Die Mitglieder der Genossenschaft klettern, sammeln und sonnentrocknen die Zapfen und knacken die Kerne den Winter über von Hand.

Ein Kilo libanesischer Pinienkerne ist ein Tag Arbeit — darum kostet es, was es kostet, und darum veröffentlicht die Genossenschaft, was ihre Mitglieder verdienen. Nichts hier wird als Massenware importiert und umgepackt; jedes Los führt zur Waldparzelle und zur Saison zurück.