Pinède de Bkassine

Bkassine abrite la plus grande pinède du Levant, et ses pins parasols paient les mariages et les années d'école du village depuis des siècles. Les membres de la coopérative grimpent, ramassent et sèchent les cônes au soleil, puis cassent les pignons à la main tout l'hiver.

Un kilo de pignons libanais, c'est une journée de travail — voilà pourquoi le prix est ce qu'il est, et pourquoi la coopérative publie ce que gagnent ses membres. Rien ici n'est importé en vrac et réensaché ; chaque lot remonte à la parcelle de forêt et à la saison.