Coutellerie de Jezzine

Die Messerschmiedekunst von Jezzine — dunkle Horngriffe, eingelegter Stahl, der Feuervogel als Knauf — ist seit dem 17. Jahrhundert das Wahrzeichen der Stadt, seit die Haddad-Schmiede ihr die Form gaben. Diese Werkstatt ist eine der wenigen, die noch jedes Stück von Hand schmiedet, schleift und poliert.

Ein einziges Besteck durchläuft über vierzig Arbeitsschritte und zwei Paar Hände. Der Feuervogel sei kein Schmuck, betonen die Schmiede: Er ist eine Meistermarke — und das Versprechen, dass die Klinge darunter in Jezzine gefertigt wurde und nirgendwo sonst.