Torréfaction Gemmayzé

In einer Seitenstrasse von Gemmayzé hält diese Rösterei das libanesische Kaffeeritual ehrlich: grüne Bohnen direkt eingekauft, dunkel mit Kardamom geröstet für die klassische libanesische Tasse, oder heller für die Pour-over-Generation, die darum herum gewachsen ist.

Die Mühle steht auf Rakweh-Feinheit, wenn nicht anders gewünscht, und jede Tüte trägt ihr Röstdatum, denn Kaffee ist Frischware. Ihre Faustregel: innert eines Monats trinken — und niemandem Kaffee ohne Datum abkaufen.