Torréfaction Gemmayzé

Dans une ruelle de Gemmayzé, cette torréfaction garde honnête le rituel libanais du café : des grains verts achetés en direct, torréfiés foncé avec de la cardamome pour la tasse libanaise classique, ou plus clair pour la génération pour-over qui a grandi autour.

Le moulin est réglé finesse rakweh sauf demande contraire, et chaque sachet porte sa date de torréfaction, parce que le café est un produit frais. Leur règle : buvez-le dans le mois, et ne laissez jamais personne vous vendre un café sans date.