Chocolaterie de la Corniche

Un petit atelier bean-to-bar au-dessus de la corniche de Beyrouth, lancé par deux ingénieurs rentrés après l'explosion de 2020, décidés à faire quelque chose de doux dans la ville. Ils torréfient un cacao de single origin et le marient à ce que le Liban fait de mieux : pignons de Bkassine, rose de Tripoli, sel d'Anfeh.

Chaque tablette indique son lot de cacao et sa date de torréfaction. Les noires assument leur amertume — « le dessert, c'est pour les pâtissiers, disent-ils ; nous, nous faisons le meilleur ami du café. »