Ruchers de Hermel

Le haut plateau de Hermel fleurit par vagues — thym sauvage, puis miellat de chêne dans les forêts du Barouk, puis fleur d'oranger sur la côte — et ces apiculteurs déplacent leurs ruches pour suivre la floraison, comme les bergers de la Bekaa ont toujours suivi les saisons.

Chaque récolte est extraite à froid et mise en pot sans assemblage : un pot de miellat de chêne a le goût de la forêt et de rien d'autre. Les adoptions de ruches financent de nouvelles colonies ; les adoptants reçoivent le miel de leur propre ruche, code de lot compris.