Distillerie des fleurs

Chaque mai, les roses de Damas des contreforts de la Bekaa sont cueillies avant l'aube et dans l'alambic de cuivre avant la mi-matinée — l'eau de fleur n'attend personne. Cette distillerie travaille roses, fleur d'oranger amer et herbes sauvages en petites cuvées : de l'eau, de la vapeur, rien d'autre.

Les alambics viennent de la grand-mère du fondateur, qui distillait pour son village ; les recettes aussi. Chaque bouteille nomme le village de cueillette et le jour de distillation, parce qu'une eau de fleur de mai et une de juillet sont deux parfums différents.